So, ich habe das Problem selbst lösen können.
Was hab ich gemacht?
Erstmal geschaut, was der Benutzer fhem sieht:
in etc/passwd für fhem bin/false nach bin/bash
in /etc/fstab einen neuen Mount für die neue NAS erstellt
nach Neustart:
sudo su - fhem
und siehe da, unter fhem hatte ich keine Rechte den neuen Mountpunkt (DS718) zu betreten
Der Mountpunkt hatte keine Rechte und war im Gegensatz zu allen anderen Mountpunkten die Benutzer fhem:dialout
wieder unter Standardnutzer pi:
chown root:root /mnt/DS718
chmod 777 /mnt/DS718
sudo systemctl stop fhem
die Logs vom alten aufs neue NAS kopiert
rm /opt/fhem/log
ln -sf /mnt/DS718/log /opt/fhem/log
sudo systemctl start fhem
nun läuft es, und ja, die /etc/passwd wieder wie es war geändert
Gruß Eiko