echo Wert1=%1 Wert2=%2>>Dateiname.log
Und hier in FHEM ?
Ich würde die Werte an entsprechend dummy-Devices zuweisen und dann diese dummy-Devices loggen.
define dummy_Wert1 dummy
set dummy_Wert <Wert1>
und eine FileLog-Definition z.B. so:
define dummyWerte FileLog ./log/dummyWerte-%Y.log dummy.*
Damit werden alle Werteänderungen aller Devices, die mit "dummy" beginnen, in ein Logfile geschrieben.
Das mit Deinem DOS-Befehl würde übrigens auch aus fhem heraus funktionieren, Du kannst jederzeit einen Systemaufruf per fhem absetzen.