Hallo P.A.Trick,
nach unserer Stammtischrunde habe ich so Einiges mit deinem fhemdocker gespielt.
Jetzt als Newbee einen Git-pull gezogen. Nur zur Warnung: falls ich mit meinen Aktionen in deinem Originalrepo irgendwie Verwirrung stiften sollte: ich will nur lokal bzw. in meinem Fork spielen.
Sehe nachdem ich testweise "close pull" gemacht habe, dass das bei dir zu sehen ist

Ansonsten ist das Ding mit Docker eine coole Sache. Habe 5 verschiedene Plattformen versucht. Nach meiner Einschätzung ist der Umgang mit der realen Welt, also den Devices am Host, die größte Herausforderung. Z.B. stoppt docker-compose up, wenn ein Device (USB) gerade nicht steckt - ?
VG Holger/BeetleX