Docker: Empfehlungen für eine "komplette FHEM-Umgebung"? Images?

[Arne]

Moin!

Nachdem die Speicherkarte meiner in die Jahre gekommenen FHEM-Installation
(mit Raspberry Pi 1) dahingeschieden ist, habe ich mir nun einen Raspberry Pi 3 B+
geholt und will darauf Docker verwenden.

Einen erster Test mit der Installation des offiziellen FHEM-Image habe ich erfolgreich geschafft.
@Loredo: Vielen Dank für die super Arbeit!

Das war allerdings mein erster Kontakt mit Docker.
Nun würde ich gerne eine "komplette Umgebung" aufsetzen. Meine Idee:

- FHEM         
  Image: fhem/fhem

- MQTT-Server
  Image: eclipse-mosquitto ?

- Datenbank zum Loggen (Welche??? InfluxDB?)
  Image: influxdb ?

- Alexa-Connector
  Image: fhem/alexa-fhem ?

- Portainer (Zur Übersicht/Administration von Docker-Containern)
  Image: portainer/portainer

- Reverse Proxy (https-Zugriff auf FHEM und Co; sinnvoll?)
  Image: nginx ?

Hat jemand etwas ähnliches am Laufen oder kann ein paar Tipps geben,
wo die Fallstricke lauern?

Bisher habe ich nur "docker run" verwendet. Vermutlich macht es
Sinn auf "docker-compose" umzusteigen, oder?

Wie findet ihr die Liste?
Fehlt da evtl. noch etwas Wichtiges?
Wie sieht eure Docker-Umgebung aus?

Vielen Dank schonmal!