Ich habe einen kleinen Bug in pilight_dimmer gefunden (FHEM 5.7). Er führt z.B. dazu, dass wenn "dimlevel_on" nicht gesetzt ist, der Dimmer bei "on" trotzdem einen Dimmwert geschickt bekommt (bei mir 0) und daher nicht den letzten Dimmwert wieder herstellt.
Anbei ein entsprechender Patch.