Hi,
kann es sein, dass das &-Zeichen auf dem Weg von der Oberfläche zur Ausführung verschwindet?
Versuch doch mal in deinem Shell-Skript den Aufruf von mpg123 mit einem &-Zeichen abzuschliessen, und in Fhem das Skript dann normal ohne & aufzurufen...
Grüße
Reinerlein